Libro "Ama Cou Diaguita" reúne 30 recetas
DE COCINA SALUDABLE. El texto recopila platos tradicionales que se han transmitido las comuneras de generación en generación.
La comunidad indígena diaguita Yupanqui publicó el libro "Ama Cou Diaguita" que significa 'Alma del conocimiento diaguita', un trabajo que reúne treinta recetas saludables de platos tradicionales de este pueblo, que fueron recopiladas por comuneras, rescatando el saber familiar, tanto propio como de sus madres, abuelas y bisabuelas. El resultado es un bello libro que fue celebrado con una ceremonia realizada en la comunidad ubicada en el camino al cerro Capi, con degustaciones y la entrega de los ejemplares a los y las invitados/as.
Este libro fue posible gracias a un proyecto Pespi del Servicio de Salud de Atacama, que permitió la recopilación por parte de la comunidad, un trabajo editorial de apoyo con la fotografía de Romina Alarcón y la edición de Francisca Tornini. Karen Aravena, maychicua y presidenta de la comunidad expresó su satisfacción con esta publicación, que espera ser un primer paso "este libro fue recopilado con diferentes familias, diferentes linajes de mi comunidad; una recuperación alimentaria para que personas de otras comunidades que no tienen nuestra pertenencia cultural, puedan conocerla de forma gratuita".
Durante el proyecto que permitió elaborar el libro, se realizaron dos talleres de preparaciones culinarias diaguitas, donde invitaron a otras comunidades tanto diaguitas como collas y a otras personas, siempre en un esfuerzo que la maychicua Karen Aravena explica "buscamos abrir sus conocimientos, porque la salud podemos recuperarla a través de la alimentación, ya que en la época de la colonización eliminaron muchos de nuestros árboles autóctonos de la región, por lo cual perdimos parte de los nutrientes para nuestro cuerpo; por eso esta recuperación... es un libro muy sencillo, es para empezar a ayudar a nuestras comunidades diaguitas y también otras culturas que quieran conocer nuestra forma de alimentación".